根據德國聯邦統計局（Federal Statistics Office）數據記錄顯示，2019年份的德國葡萄酒（葡萄醪）總產量為8.326億升，較之前預計的產量減少了約1千萬升，同比2018年的超高產量下降20%。德國葡萄酒協會（DWI）表示，2019年的最終收成低于十年平均產量（8.8億升）5％，造成低產量的主要原因是由于2019年夏季的極端高溫，不僅造成了漿果曬傷，也造成了廣泛的干旱。

今年的收成中，白葡萄占比63％，紅葡萄占比37％。其中，雷司令（Riesling）、米勒-圖高（Muller-Thurgau）、黑比諾（Pinot Noir）、丹菲特（Dornfelder）和灰比諾（Pinot Gris）等5個最重要的葡萄品種總產量達到5億升，占總收成的60％；雷司令（1.6億升）、米勒-圖高（1.2億升）、黑比諾（9000萬升）、丹菲特（9000萬升）、灰比諾（5000萬升）。

德國最大的葡萄種植區域——萊茵蘭-普法爾茨州，總產量約為5.6億升，低于近十年平均水平4％。弗蘭肯產區（Franken）的葡萄酒產量低于近十年平均水平22％。符騰堡（Wurttemberg）和薩勒-溫斯圖特（Saale-Unstrut）產區的產量也大大低于近十年平均水平，兩個地區各下跌14％。

德國第三大葡萄酒產區巴登（Baden）以1.2億升的收成高出近十年平均水平1％，而薩克森（Sachsen）產區在2019年的產量為260萬升，超出了近十年平均水平22％。

在質量方面，2019年份在所有法定質量級別上均被評為非常好。白葡萄酒果味充沛、結構良好、酸度活潑；而年輕的紅葡萄酒則發展良好、口感平衡、色彩明亮。此外，由于氣溫過高導致德國在2019年份將不會生產冰酒。