智利著名釀酒師和風(fēng)土顧問(wèn)佩德羅·帕拉Pedro Parra最近分享了他關(guān)于葡萄酒與土壤關(guān)系的研究成果，經(jīng)過(guò)十多年研究智利和其他國(guó)家土壤與葡萄酒之間的關(guān)系，帕拉確信他可以在盲品時(shí)辨別不同類(lèi)型的土壤。對(duì)此他展開(kāi)了廣泛的個(gè)人研究，包括調(diào)查分析世界各地葡萄園的兩萬(wàn)多種不同的土壤。

按照帕拉的說(shuō)法，土壤的類(lèi)型影響著葡萄酒最終的口感和質(zhì)地，通過(guò)練習(xí)，可以在盲品時(shí)識(shí)別土壤類(lèi)型。比如說(shuō)，帕拉認(rèn)為花崗巖質(zhì)土壤“給葡萄酒帶去了緊張的感覺(jué)”，而片巖種植的葡萄釀造出的葡萄酒往往表現(xiàn)出了有強(qiáng)勁單寧的感覺(jué)。

不管大家是如何看待土壤能影響葡萄酒這一觀點(diǎn)的，但是該說(shuō)法引發(fā)了許多發(fā)人深省的問(wèn)題，帕拉認(rèn)為研討會(huì)非常適合這個(gè)有點(diǎn)爭(zhēng)議的話(huà)題，他在研討會(huì)上提出問(wèn)題并發(fā)表意見(jiàn)，分享他豐富的經(jīng)驗(yàn)以及對(duì)土壤類(lèi)型影響葡萄酒這一說(shuō)法持堅(jiān)定不移的態(tài)度。