羅斯柴爾德家族在酒世界中素有創新者之名，此拉菲精選系列又是一生動例證。由拉菲集團釀酒師迪阿納·佛拉芒主理，集各方之力，付諸以釀造頂級酒般的精心與熱情打造而成，拉菲精選系列中各款酒皆體現出其產區之特點。

拉菲堡是1855年波爾多葡萄酒評級時的頂級葡萄酒莊之一。也被認為是“五大名莊”中最典雅的。拉菲堡已有數百年歷史。18世紀成為法王路易十五的宮廷御酒。拉菲古堡的顯赫聲譽與兩個家族緊密相連：先有希格爾家族奠定了拉菲的深厚根基，后在羅斯柴爾德家族手中傳承五代直至今日!

拉菲酒莊位于法國波爾多博亞克村北部，是由一名姓拉菲(LAFITE)的貴族創園于1354年，在十四世紀時已相當有名氣。到了1675年拉菲酒莊由當時世界酒業一號人物希格爾公爵(J·D·SEGUR)購得。希格爾當時在酒界叱咤風云，他同時擁有頂級的歷史名莊拉圖(CHATEAU LATOUR)、武當王(CHATEAU MOUTON)和凱龍世家(CHATEAU CALON-SEGUR)。法王路易十四曾說希格爾家族可能是法國最富有的家族。在十七世紀，法國基本上是勃艮第(BURGUNDY)酒的天下。而當時上流社會的著名“交際花”法王路易十五的情婦龐巴迪卻對拉菲情有獨鐘。令拉菲往往成為凡爾賽宮貴族們的杯中佳物。1755年希格爾家族的第三代掌門人去世后，拉菲產權進入了一段較為混亂的歷史時期。但拉菲酒的品質依舊不為人失望。直至1868年詹姆士?羅斯柴爾德男爵(BARON JAMES ROTHSCHILD)在公開拍賣會上以天價四百四十萬法郎中標購得。該家族擁有拉菲莊一直至今，而且一直能把拉菲莊的質量和世界頂級葡萄酒的聲譽維持至今。

近代美國前總統托馬斯-杰弗遜也對拉斐特酒莊評價甚高。經過戰亂和數易其主后，1868年銀行家羅思柴爾德男爵Baron de Rothschild 以八倍市盈率買入后其家族經營一直延續至今。拉菲堡的所有者羅思柴爾德家族近年還收購了波爾多數家列級酒莊，并在美國和南美等地收購有多家葡萄園。包括今年3月高調宣傳在中國蓬萊投資建酒莊。

羅斯柴爾德家族在酒世界中素有創新者之名，此拉菲精選系列又是一生動例證。由拉菲集團釀酒師迪阿納?佛拉芒主理，集各方之力，付諸以釀造頂級酒般的精心與熱情打造而成，拉菲精選系列中各款酒皆體現出其產區之特點。

拉菲精選系列中標有波亞克或梅多克的各款酒所選用葡萄產自拉菲古堡及鄰近葡萄園。標有波爾多的各款酒則是來自波爾多地區的優質葡萄，合作酒商依據拉菲集團規定的技術方法進行釀造調配。波爾多紅/白各款集中波爾多各地最好的葡萄酒調配而成，來自波爾多河谷，卡斯第戎河谷、佛郎克河谷、布萊耶河谷和兩海之間等。

每年葡萄收成后不久，拉菲集團釀酒師便開始在各酒莊經多次盲品選出最好的部分，合作酒莊依據拉菲釀酒師的技術方法進行釀造調配，其間各個環節都有拉菲的釀酒師親臨檢控，以使酒之“家族風格”得以忠實體現。

梅多克 Medoc

梅多克位于波爾多吉倫特河左岸。18世紀以來，梅多克產區一直是波爾多地區最顯赫最尊貴的葡萄酒產區。1855年，為弘揚法國美酒文化，當時的法國國王拿破侖三世命令波爾多商會將波爾多產區的葡萄酒進行等級評定，結果評出的61個特級酒莊差不多全部坐落于梅多克產區。

梅多克產區出產美酒佳釀、名譽響徹全球的三個奧秘——土質，氣候和調配。

奧秘之一：土質。五千萬年前，梅多克還是一片開闊的熱帶海洋。最近的一百萬年來，水流帶來了大量的沉積物，經過長時間的堆積形成了梅多克的土地。沙、礫石、粘土、卵石、碎石共同組成了梅多克的土壤，這種土壤被稱為“沙礫、粘土-石灰質土”，十分適合種植葡萄。

奧秘之二：氣候。梅多克位于大西洋和吉倫特河之間，屬于溫帶海洋性氣候，擁有規律的日照、溫和的風，很適宜葡萄生長。這里獨特的氣候條件是出產優質葡萄酒必不可少的。

奧秘之三：調配。梅多克葡萄酒最特別之處就在于，它是由不同葡萄品種釀成的酒調配而成，經過調配，產生了種類多樣的優質葡萄酒，品嘗的樂趣也因此各有不同。

【紅葡萄酒與美食的搭配】

世界美食大師安德烈·西蒙曾經說過：“葡萄酒會使每一張餐桌更優雅、每一天更文明。”紅酒配餐，相信今后會成為中國人的飲食習慣。葡萄酒不僅酒精度適中，而且酒里的酸還能有效分解蛋白，使人越吃越有味。把優雅細致的紅酒和可口的美食搭配起來，其風味絕對不同凡響。

1、果味型、輕柔的紅葡萄酒

這類酒的特點是果味足、酒體輕，單寧低，酒精度也低。這類酒的適用范圍也廣，可以在吃頭盤色拉的時候一起喝。適合搭配的美食：地中海一帶的食物，如意大利面條、比薩;也適合于配非常肥膩的食物，如香腸、奶油土豆等等。

2、單寧重、豐厚的紅葡萄酒

無疑這類酒是釀自皮厚、顏色深的葡萄品種，單寧自然也重如鐵骨，它們的酒精度通常都不低，高酒精度也能給酒帶來些甘味和柔順感。這類酒最不容易配菜，特別是在年輕的時候和咸、辣、甜、淡搭配都不適合，因為這類酒和咸的菜搭配會發苦，和辣的菜搭配會更辣，和甜的菜搭配也發苦，唯有和烤肉搭配最合適。適合搭配的美食：搭配西餐中煎的牛排、羊排都不錯，特別是與加了芝士烹調或調味的菜搭配都是不錯的。

3、奢華而柔順的紅葡萄酒

這類豐滿的酒主要來自于美樂和金粉黛品種，年輕的時候，它們通常有著豐富的果味;成熟后它們會帶來巧克力、可可、咖啡、雪松以及煙熏味。美樂適合于配同樣風格的菜，比如說燉肉類的食物;金粉黛的香氣如同果醬一般，它香氣濃郁，很容易獲得高酒精度，它適合于配咸的菜，甚至配辣的菜，很適合喜歡刺激口感的人。適合搭配的美食：美樂搭配燉肉類的食物，金粉黛搭配烤肉類的食物。

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