推薦理由一：地中海沿岸的神秘酒莊；

推薦理由二：1999年，拉菲集團購入奧希耶古堡；

推薦理由三：朗格多克地區(qū)最古老最美麗的酒莊之一；

推薦理由四：奧希耶古堡的釀酒歷史可以追溯到羅馬時代。

奧希耶古堡 Chateau d'Aussieres

-地中海沿岸的神秘酒莊

-1999年，拉菲集團購入奧希耶古堡

-朗格多克地區(qū)最古老最美麗的酒莊之一

-奧希耶古堡的釀酒歷史可以追溯到羅馬時代

“這片廣袤的自然土地中蘊藏著偉大的力量與絕倫的純美，以及超乎想象的無窮潛質”。這些溢美之詞充分說明了埃理克男爵眷顧這里的原因。拉菲集團與奧希耶酒莊的精誠合作也彰顯出這里是郎格多克地區(qū)最古老同時也是最美麗的酒莊之一。

奧希耶的釀酒歷史須追溯到羅馬時代。當時，向羅馬教廷供奉葡萄酒的大酒莊中就有納博那地區(qū)酒莊。公元92年，羅馬皇帝多米丟為了保護羅馬的葡萄酒釀造業(yè)，下達敕令大規(guī)模拔除葡萄，郎格多克地區(qū)的釀酒業(yè)直接受到影響。羅馬帝國的衰落及西哥特人、法蘭克人與阿拉伯人之間的爭斗不斷亦導致葡萄種植面積大幅度減少。

中世紀的教會大力保護葡萄種植，將近八個世紀的時間里，奧希耶古堡一直是教會財產。1065年，勞倫斯修道院買下葡萄園，在當年的土地買賣記錄中甚至記有這筆交易。1221年，楓弗華修道院又將果園買下，這片地產便成為向教會供給口糧的“西多會修士的糧倉”。

1790年，正值法國大革命期間，奧希耶古堡由于是教會財產而被充公拍賣。拿破侖的軍事行政官兼后勤部長達魯伯爵買下了酒莊。在他管理期間，奧希耶古堡葡萄栽種面積增至近80公頃。到了十九世紀末，北歐人口大量激增，法國其他葡萄園因葡萄根瘤蚜蟲病害而導致產量大幅下降，其中以波爾多地區(qū)最為嚴重，令酒農們不得不擴大葡萄園。奧希耶古堡也在這一時期拓展了果園面積。1880年前后，葡萄根瘤蚜蟲病害開始侵襲郎格多克地區(qū)，但人們很快就找到了遏制病害的方法，而且新培育起的葡萄園產果量很高。1920到1930年間，葡萄栽種面積已達到到270公頃，奧希耶地區(qū)住有120名酒農與手工業(yè)者，人們甚至還建起了學校，奧希耶成為一個真正的以釀酒業(yè)為主的小村。

20世紀50年代開始，郎格多克地區(qū)葡萄園各大酒莊陷入不景氣時期，葡萄種植面積顯著減小，酒農紛紛另謀它路。奧希耶古堡也受株連。幸而郎格多克地區(qū)的酒農們在臨近世紀之交時重整旗鼓，全地區(qū)釀酒業(yè)的蕭條景象重現(xiàn)復興之相，而且各酒莊不斷產出高品質葡萄酒，奧希耶古堡正是其中勵精圖治一員。

1999年，拉菲集團購入奧希耶古堡，當時酒莊擁有土地面積550公頃，大規(guī)模重建工作隨即展開。167公頃的葡萄園已重新翻整，并精心選擇栽種郎格多克地區(qū)的傳統(tǒng)品種，其中包括：設拉子、歌海娜、慕韋度與佳利釀，同時還種植卡本妮蘇維翁、梅洛、夏多內等優(yōu)質品種。酒莊重建工廠也在同步進行，并在葡萄園中心地帶的古老酒窖中建起了新的酒庫。最先進的釀造設備和技術的完美融合令釀酒方法更趨完善。

隨著葡萄種植項目和高質量翻修工程的結束，這座歷史悠久的酒莊建筑又重新煥發(fā)出自己獨有的魅力，籠罩在一片修道院般的祥和寧靜之中。2005年以后的葡萄酒擁有優(yōu)越的統(tǒng)一均衡性和無與倫比的潛質，使酒莊又重新步入郎格多克地區(qū)的頂級行列。

科比埃 Corbieres

科比埃隸屬于郎格多克·魯西榮(lanuguedoc-Roussillon)產區(qū)，至今己有2千多年的歷史，在查里曼大帝時期發(fā)展起來。據考證，早在公元前八世紀，希臘人就已經在這里開始種葡萄和釀酒了。在郎格多克·魯西永的科比埃法定產區(qū)內的葡萄藤，被認為是全法國歷史最悠久的葡萄村。多少年來許多藝術家紛紛對這些葡萄樹進行著充滿了詩情畫意般的解讀。最著名的便是路特雷克，這位朗格多克籍畫家筆下的那幅《家鄉(xiāng)的葡萄樹》，葡萄樹被畫成了充滿著陽光的金色，仿佛來自天國。因為寫了《朗格多克的夏天》而名聲大振的法國小說家弗洛茫坦筆下的這片葡萄樹，則充滿著愛情的味道。他在游記中寫道：這是愛情許諾給地中海的婚嫁。不過，真正讓朗格多克·魯西榮聞名于世的，是那個名叫卡爾卡松的城堡酒莊。這個有著千年歷史的酒莊竟然經歷過血與火的洗禮。當?shù)厝苏f，城堡的紅磚墻是血染的，酒莊的紅葡萄酒也是血釀的。歷史、文學以及獨特的水土資源和地貌氣候，奠定了朗格多克·魯西榮在法蘭西葡萄種植歷史上的崇高地位和顯赫名氣。

科比埃生產AOC酒的葡萄種植面積為13000公頃，分為4個小區(qū)，主要產品為豐厚的紅葡萄酒。天然甜酒 Languedoc-Roussillon地區(qū)也盛產法定產區(qū)Vins Doux Naturels(天然甜酒)。這些經由特殊傳統(tǒng)方法釀造的酒，有很高的天然糖份及酒精度，大部份是白酒，偶而也生產一些紅酒。在儲藏陳年階段中，它們發(fā)展成無光澤的金黃色，顏色逐漸加深。它們可保持很長的壽命。著名的天然甜酒有：Banyuls，Banyuls Grand Cru，Riversaltes，Muscat de Riversaltes，Maury(天然甜紅酒)。

歌海娜 Grenache

歌海娜是西班牙和法國南隆河谷最重要的紅葡萄品種。它皮薄色淺，釀成的酒顏色也淺，常帶一點褐色邊緣，有紅色水果(如草莓、覆盆子等)的香氣以及些許白胡椒和草藥的香氣，陳年后會出現(xiàn)皮革、焦油和太妃糖的香氣。當葡萄樹齡超過五十年后，能釀出非常精彩的濃厚佳釀。

西拉 Syrah

西拉是法國北隆河谷的明星葡萄品種，也是澳大利亞種植面積最廣的葡萄品種。西拉釀成的酒顏色深黑，酒香濃郁多變。酒齡淺時以紫羅蘭和黑色漿果香為主，隨著陳年會慢慢發(fā)展成黑胡椒、荔枝干、焦油及皮革等成熟香味。喝起來緊密厚實，相當美味，單寧含量很高，非常適合釀成耐久存的頂級佳釀。

穆爾偉德 Mourvedre

幕爾偉德又名慕合懷特，源于西班牙，目前在法國南部、美國和澳大利亞等地都有種植。西班牙作為幕爾偉德的原產地，依然擁有最大的栽培面積，是西班牙僅次于歌海娜的第二大紅葡萄品種，是當?shù)蒯勚苾?yōu)質烈性葡萄酒的主力。所釀之酒顏色漂亮，口感濃郁，年輕時有很強的收斂性、酒精度和酸度高、香氣濃，陳釀后口感會更佳柔和。

佳麗釀 Carignan

佳麗釀主要種植于法國朗格多克-魯西雍地區(qū)。如今在美國、澳大利亞等新世界國家也有種植。用它釀的酒，酒體渾厚，結構感強，有黑色漿果、黑胡椒和甘草的香氣。通常進行二氧化碳浸漬，從而增加它的柔和度以及紅色水果和香料的怡人氣息。在法國和澳大利亞，佳麗釀通常被用作調配品種。而在美國，佳麗釀卻作為一款不錯的單品種酒進行出售。

西餐搭配：該款酒是很多美食的絕佳伴侶，包括大多數(shù)的肉類大餐、紅果、柔軟的法國奶酪等。它精致的本性同樣也適合搭配清淡的野味菜肴，像鵪鶉、烤乳鴿、牛雜、燉鴨或者牛菌菇烤乳牛等。

中餐搭配：燒鴨、燒鵝、羊扒、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風干和煙熏肉類、香腸、臘味、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味奶酪等。

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